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苍南翠龙茶加工工艺流程

发布时间:19-09-29 阅读:705

苍南翠龙茶是浙江苍南当地的传统名茶。产于浙闽交界处、匀称海拔高度达400米的苍南县五岱山顶上,属新创名茶,具有形状扁平直,光彩翠绿,喷鼻气清高持久,滋味和甘甜,汤色翠绿豁亮,叶底成朵的特征。下面,我们就来懂得下苍南翠龙茶加工工艺流程。

苍南翠龙茶加工工艺流程

1、鲜叶采摘

苍南翠龙茶鲜叶质料采于当地群体种茶园或不带茸毛的早芽良种茶园,如龙井43、乌牛早等。春分前后开始采摘,采摘标准按不合等级要求分为一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展,要求芽叶大年夜小匀齐,芽叶长度不跨越2cm。采下的鲜叶要达到“嫩、鲜、匀、净”的标准。

2、鲜叶摊放

鲜叶采下后先经拣剔,清除碎片、病叶、鱼叶、蒂头、杂物等,再把鲜叶薄摊在竹匾上。摊放光阴一样平常为6~14h。当鲜叶青草气披发,叶片变软,减重率达10%~15%时,便可付制。

3、炒青锅

青锅每锅投叶量为100~150g,开始锅温90~100C,今后降到70~80C。青锅光阴一样平常掌握在13~15min。详细炒制措施为:开始时以抖炒为主,经3~4min,待叶子萎软,叶色由青绿转为深绿时,采纳抹、抖、搭有序结合的伎俩,将茶条理顺、炒直、炒扁,大年夜约历时4~5min。当叶子憔悴,茶条不相互粘结时,改用抹、搭为主,手势徐徐加重,匆匆使茶叶更趋扁平,炒至茶叶能散得开,茶身挺直时,就可以起锅。减重率为60%~65%。

4、回潮、簸片、筛分

青锅叶先颠末回潮摊凉后,用软口畚箕簸去片末,再用3孔筛撩出粗头,以便分档辉炒。

5、辉锅

每锅投青锅叶200~250g,锅温60~70C,光阴20~25min。炒制措施为:投叶后3~4min内,锅温要稍高一点,炒制动作以抹、抖、搭为主,今后抖的次数慢慢削减,并以甩代抖,待茶叶较滑手时,低落锅温,转为轻抓轻推,用力慢慢加重,将茶身抓直推扁。炒至茶叶有刺手感时,用力减轻,轻抓轻推少时,转为荡磨,锅温稍升高,匆匆使茶叶形状滑腻,喷鼻气增高,经3~4min便可起锅。辉锅时要只管即便把大年夜部分茶叶抓在手中,要做到“手不离茶、茶不离锅”,否则,会孕育发生“空壳燥”、焦点、茶末多等不良征象。

6、筛分、割末、辉头目

经辉锅的茶叶要用4孔筛撩出头目,筛底茶割去茶末,把头目茶再辉炒一遍,使其光彩、条形、干度都相符成品茶质量要求。然后把辉炒的两种茶叶进行拼堆、装袋,用灰缸贮藏。

苍南翠龙茶品德特征

苍南翠龙茶形状扁平直,光彩翠绿,喷鼻气清高持久,滋味和甘甜,汤色翠绿豁亮,叶底成朵。

苍南翠龙茶功效与感化

1、延缓朽迈

日常平凡常常喝苍南翠龙茶,能延缓身段朽迈,它含有的茶多酚和儿茶素是天然抗氧化因素,它们不单能清除人体内的自由基,还能抑制人体内过氧化脂质的天生,它能前进人体各组织功能,让它们维持一种年轻的状态,从而也就削减了朽迈症状的发生。

2、预防疾病

日常平凡常常喝苍南翠龙茶,对保持人体康健,预防疾病都有很大年夜好处,它含有的茶多酚能加快人体内脂肪的燃烧与代谢,而且能净化血液,清除血液中的胆固醇,它们可以保护人类的心脑血管,能削减动脉硬化与血栓还有冠芥蒂的发活力率。

3、醒脑提神、利尿解乏

苍南翠龙茶不只喷鼻气淡雅,它还含有必然数量的咖啡因和茶碱,这些物质都能直接感化于人类的神经,可以让中枢神经维持愉快,能提神醒脑也能让人们的思维反映能力显着加快。别的常常喝苍南翠龙茶,还能前进肾功能,能利尿消肿,而且能加快身段内乳酸饮料酸的代谢,能让身段疲惫症状尽快缓解。

4、防蛀牙、清口臭

苍南翠龙茶含有氟,此中儿茶素可以抑制生龋菌感化,削减牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌感化,能阻拦食品渣屑滋生细菌,故可以有效防止口臭。

5、减肥

苍南翠龙茶茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳喷鼻类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,分外是对蛋白质和脂肪有很好的分化感化。茶多酚和维生素C能低落胆固醇和血脂,以是吃茶品茗能减肥。

6、抵抗病毒菌

苍南翠龙茶中的茶多酚有较强的收敛感化,对病原菌、病毒有显着的抑制和杀灭感化,对消炎止泻有显着效果。对急性和慢性痢疾也有治愈感化。

本次内容就先容到这里。苍南翠龙茶制作技巧精湛,成品茶品德优良,内质富厚,是不错的绿茶饮品。别的,苍南翠龙茶由于是绿茶,以是具有绿茶特有的功效,饮用对身段有好处。



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