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普洱茶“蒸压”成饼的工艺,会影响后期的转化

发布时间:19-10-05 阅读:988

晒青毛茶,颠末蒸压,经由过程水蒸气使得干茶变软,胶质物质浸出,便于压制成型。而蒸压历程的温度与光阴,直接关系到后期的陈化效果。

传统的的普洱茶压制,因此石磨行工资压制,重量有限,同时考究互相共同,是纯磨练制茶人技巧的活儿。而以传统工艺压茶的同时,为了使茶饼美不雅、均匀、折衷,现在很多茶企还坚持采纳这种传统的制茶措施。

普洱茶松压,可以使条索轻易维持完备,内外质料打仗空气的比例高,能快速降解苦涩,维持茶汤的口感适度;毛病就是,喷鼻味物质和内涵物质轻易耗散,而茶体的内闲暇大年夜,轻易造成水汽的侵袭,从而易霉变。

普洱茶紧压,经由过程充分的紧压,使茶汤更为浓烈,茶性展现获得加强,同时维持了喷鼻味的稳定,而茶体也不易受潮气侵袭;但其苦涩感就更强,转化效果迟钝,条索不能维持完备美不雅,而且过强紧压时,假如内部水分没有充分干燥,轻易呈现内部发酵过热,形成炭化、霉变。

是以,普洱茶压制的“不松不紧”,才是最好的蒸压成型的要领,这样既可以能快速降解苦涩,维持茶汤的口感适度,维持完备的茶叶条索。



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